Vegetarianisme adalah gaya hidup yang semakin mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Meskipun gaya hidup ini banyak dianut karena alasan kesehatan atau kepedulian terhadap lingkungan, vegetarianisme juga memiliki keuntungan sebagai pengurang penderitaan hewan. Meskipun begitu, vegetarianisme juga sering dikaitkan dengan kekurangan protein. Tapi jangan khawatir, bagi vegetarian, ada beberapa sumber protein terbaik yang mudah didapat dan tentunya sehat.
1. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan merupakan sumber protein tanpa daging yang mudah didapat dan tergolong mencakup banyak jenis. Beberapa diantaranya seperti kacang tanah, kedelai, kacang hijau, kacang merah, kacang mete, dan masih banyak lagi. Kacang-kacangan juga mengandung serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan. Dalam setiap porsi, kacang-kacangan dapat memberikan sekitar 8-10 gram protein.
2. Tahu dan Tempe
Sebagai makanan asli Indonesia, tahu dan tempe seringkali menjadi sumber protein bagi vegetarian. Tahu dan tempe dibuat dengan fermentasi kedelai yang kaya akan protein dan serat. Satu porsi (3 ons) tahu mentah mengandung sekitar 8 gram protein, sedangkan satu porsi tempe dapat memberikan sekitar 9-10 gram protein.
3. Produk Susu Alternatif
Bagi vegetarian yang tidak mengkonsumsi susu dan produk olahannya, produk susu alternatif dapat menjadi solusi untuk mendapatkan asupan protein. Beberapa produk susu alternatif seperti susu kedelai, susu almond, dan susu kelapa semuanya mengandung protein. Satu cangkir susu kedelai mengandung sekitar 7-8 gram protein, sedangkan cangkir susu almond mengandung 1 gram protein. Namun pastikan produk susu alternatif yang dikonsumsi juga tidak mengandung gula dan bahan pengawet.
4. Sayuran
Meskipun sayuran tidak diketahui sebagai sumber protein yang kuat, sayuran sangat penting bagi kesehatan dan mampu memberikan asupan protein bagi vegetarian. Beberapa sayuran yang kaya akan protein seperti brokoli, bayam, kembang kol, dan kacang polong. Dalam satu porsi, sayuran dapat memberikan sekitar 2-3 gram protein.
5. Sereal
Sereal bukanlah makanan yang terlihat kaya akan protein, namun sebagian besar sereal yang terbuat dari gandum utuh mengandung protein dan serat. Beberapa sereal yang tinggi protein diantaranya adalah oatmeal, quinoa, dan granola. Dalam satu mangkuk quinoa atau oatmeal dapat memberikan sekitar 6-8 gram protein.
Kesimpulan
Vegetarianisme bukanlah halangan untuk mendapatkan asupan protein yang cukup. Ada banyak sumber protein vegetarian yang tidak hanya sehat tapi juga mudah didapat. Kacang-kacangan, tahu dan tempe, produk susu alternatif, sayuran, dan sereal semuanya dapat menjadi pilihan bagi vegetarian yang ingin mencukupi kebutuhan proteinnya. Namun pastikan juga untuk selalu memperhatikan asupan nutrisi lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh.
