Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus oligosporus. Tempe memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh manusia, karena kandungan nutrisi yang dimilikinya. Berikut ini adalah beberapa manfaat dari tempe bagi kesehatan:
1. Sumber Protein yang Baik
Seperti yang kita ketahui bersama, protein merupakan nutrisi yang sangat penting bagi pertumbuhan otot dan pembentukan sel dalam tubuh kita. Tempe memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh kita. Sebagai perbandingan, 100 gram tempe mengandung protein sekitar 18,5 gram, sedangkan 100 gram daging ayam hanya mengandung protein sekitar 17 gram saja.
2. Mengandung Asam Amino Esensial yang Dibutuhkan Tubuh
Asam amino adalah senyawa penyusun protein yang sangat penting bagi kesehatan tubuh kita. Kita perlu mengonsumsi asam amino secara teratur, karena tubuh kita tidak mampu menghasilkan semua jenis asam amino tersebut sendiri. Tempe mengandung 9 jenis asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh kita, sehingga sangat cocok dikonsumsi sebagai sumber protein.
3. Menurunkan Risiko Penyakit Jantung
Tempe mengandung senyawa isoflavonoid, yang berfungsi mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Senyawa ini bekerja dengan cara menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dalam darah kita. Hal ini sangat penting untuk mencegah penumpukan plak pada dinding arteri, yang dapat menyebabkan penyakit jantung.
4. Menurunkan Risiko Terkena Kanker
Kanker merupakan salah satu penyakit yang sangat ditakuti oleh banyak orang. Tempe mengandung senyawa aktif yang disebut genistein, yang dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, tempe juga mengandung senyawa antioksidan yang tinggi, seperti vitamin C dan E, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Tempe merupakan sumber kalsium yang baik, yaitu sebesar 184 mg per 100 gram. Kalsium merupakan nutrisi penting bagi kesehatan tulang kita, karena membantu mempertahankan kepadatan tulang dan mencegah terjadinya osteoporosis.
6. Menjaga Kesehatan Otak
Tempe juga merupakan sumber vitamin B kompleks, seperti vitamin B1, B2, B3, dan B6. Vitamin B kompleks berperan penting dalam menjaga kesehatan otak kita, karena membantu memproduksi neurotransmitter yang dibutuhkan oleh otak kita untuk berfungsi dengan baik. Selain itu, tempe juga mengandung lecithin, yaitu senyawa yang dapat membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan.
7. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Tempe mengandung serat pangan yang tinggi, yaitu sekitar 5,8 gram per 100 gram. Serat pangan berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan kita, karena membantu mencegah sembelit, menurunkan risiko terkena kanker usus besar, dan meningkatkan absorpsi nutrisi dari makanan yang kita konsumsi.
8. Cocok untuk Penderita Diabetes
Tempe mengandung karbohidrat kompleks, yaitu sekitar 8,7 gram per 100 gram. Karbohidrat kompleks dicerna lebih lambat oleh tubuh kita, sehingga tidak membuat kadar gula darah kita naik dengan cepat. Hal ini sangat baik untuk penderita diabetes, karena dapat membantu mengontrol kadar gula darah mereka.
Kesimpulan
Dari artikel ini dapat terlihat bahwa tempe memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Mulai dari sumber protein yang baik, asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, hingga kemampuannya dalam menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan menjaga kesehatan tulang dan otak. Bagi penderita diabetes, tempe juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk dikonsumsi secara teratur. Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mengkonsumsi tempe secara teratur sebagai bagian dari pola makan sehat kita.
