Kolesterol adalah salah satu zat yang ditemukan dalam darah dan diperlukan oleh tubuh untuk membuat sel-sel baru, hormon, dan vitamin D. Namun, terlalu banyak kolesterol jahat (LDL) dalam darah dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke. Oleh karena itu, menjaga kadar kolesterol sehat sangat penting untuk kesehatan kita.
Beberapa makanan telah terbukti dapat membantu menjaga kadar kolesterol seperti ikan, kacang-kacangan, oatmeal, dan sayuran hijau seperti bayam.
Namun, apakah benar bayam dapat membantu menjaga kadar kolesterol? Mari kita lihat lebih dalam.
Apa yang Ada di dalam Bayam?
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A, C, K, dan folat. Selain itu, bayam juga mengandung serat, garam mineral, dan antioksidan.
Satu porsi bayam (sekitar 30 gram) mengandung sekitar 1 gram serat dan hanya mengandung 7 kalori, menjadikannya makanan rendah kalori dan tinggi serat.
Bagaimana Bayam Dapat Membantu Menjaga Kadar Kolesterol?
Bayam mengandung senyawa bernama sterol nabati, yang merupakan bahan alami yang mirip strukturnya dengan kolesterol jahat (LDL). Ini berarti, ketika kita mengonsumsi sterol nabati, tubuh kita akan menyerap kurang jumlah kolesterol jahat, sehingga membantu menjaga kadar kolesterol dalam darah kita.
Selain itu, bayam juga mengandung serat. Serat memainkan peran penting dalam menjaga kadar kolesterol sehat, terutama serat larut dalam air. Serat larut dalam air membantu menyerap kolesterol dalam sistem pencernaan, yang kemudian dibuang dari tubuh.
Bagaimana Cara Mengonsumsi Bayam untuk Membantu Menjaga Kadar Kolesterol?
Kita dapat mengonsumsi bayam dalam berbagai cara, seperti mengukus, merebus, atau menggoreng ringan. Namun, cara terbaik untuk memanfaatkan manfaat bayam adalah dengan mengonsumsinya mentah atau setengah matang.
Ketika bayam dimasak, beberapa nutrisi dapat hilang. Oleh karena itu, mengonsumsi bayam mentah atau setengah matang akan lebih baik untuk memanfaatkan semua nutrisi yang dikandungnya.
Kita dapat menambahkan bayam ke dalam salad, smoothie, atau sandwich. Atau kita bisa mencoba resep salad bayam yang segar dan lezat di bawah ini:
Resep Salad Bayam Segar
Bahan:
- 3 cangkir bayam segar
- 1/2 cangkir kacang-kacangan
- 1/2 cangkir jagung manis
- 1 buah wortel parut
- 1/4 cangkir potongan bawang merah
- 1/4 cangkir kacang almond iris
- 1/4 cangkir cranberry kering
Cara membuat:
- Cuci bayam segar dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan kacang-kacangan, jagung manis, wortel parut, dan bawang merah.
- Campurkan bahan-bahan secara merata.
- Taburkan kacang almond iris dan cranberry kering di atas salad.
- Sajikan dengan dressing salad favoritmu.
Kesimpulan
Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan nutrisi penting dan mengandung senyawa bernama sterol nabati dan serat, yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol sehat dalam darah kita. Kita dapat mengonsumsinya dalam bentuk mentah atau setengah matang untuk memaksimalkan manfaat nutrisinya. Mari kita tambahkan bayam ke dalam menu makanan sehari-hari kita untuk membantu menjaga kesehatan kita.
