Daun parsley atau lebih dikenal dengan sebutan "peterseli" merupakan salah satu bahan penghias makanan yang sering digunakan oleh para koki dunia. Daun ini memiliki bentuk yang menarik, sehingga membuat tampilan makanan menjadi lebih menarik dan lezat. Namun, apakah daun parsley hanya berfungsi sebagai penghias makanan saja atau juga memiliki manfaat gizi yang baik bagi kesehatan kita? Mari kita simak penjelasannya!
Apa itu Daun Parsley?
Daun parsley merupakan tumbuhan asli dari daerah Mediterania, namun sekarang sudah banyak dibudidayakan di berbagai negara, termasuk Indonesia. Daun ini mempunyai bentuk yang mirip seperti daun seledri, namun memiliki Ukuran yang lebih kecil dan tebal. Daun parsley biasanya digunakan untuk mempercantik dan memberikan rasa segar pada hidangan, terutama masakan Eropa dan Amerika.
Komposisi Gizi dalam Daun Parsley
Secara nutrisi, daun parsley kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin C, K, dan A, folat, potasium, kalsium, dan magnesium. Selain itu, daun parsley juga mengandung senyawa flavonoid dan klorofil yang memiliki khasiat sebagai antioksidan dan antiinflamasi. Berikut adalah rincian kandungan gizi dalam 100 gram daun parsley segar:
- Kalori: 36 kkal
- Protein: 3 gram
- Lemak: 1 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 3 gram
- Vitamin C: 133 mg
- Vitamin K: 1640 mikrogram
- Vitamin A: 8424 IU
- Folat: 152 mcg
- Potasium: 554 mg
- Kalsium: 138 mg
- Magnesium: 50 mg
Manfaat Kesehatan Daun Parsley
- Menjaga Kesehatan Mata
Daun parsley mengandung vitamin A yang tinggi, sehingga baik untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata seperti katarak.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Vitamin K yang terdapat pada daun parsley baik untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
- Menyehatkan Jantung
Kandungan flavonoid pada daun parsley dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C pada daun parsley merupakan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan.
- Menjaga Kesehatan Pencernaan
Daun parsley mengandung senyawa klorofil yang membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Bagaimana Cara Mengonsumsi Daun Parsley?
Untuk memperoleh manfaat kesehatan dari daun parsley, Anda dapat mengonsumsinya secara langsung atau dicampurkan pada masakan, salad, jus, atau smoothie. Anda juga dapat membuat teh dari daun parsley dengan merebus beberapa helai daun dalam 2-3 gelas air, lalu disaring dan diminum seperti teh.
Kesimpulan
Daun parsley bukan hanya sebagai bahan penghias makanan, namun juga memiliki manfaat gizi yang baik untuk kesehatan. Kandungan vitamin dan mineral yang terdapat pada daun parsley dapat membantu menjaga kesehatan mata, tulang, jantung, sistem kekebalan tubuh, dan pencernaan. Oleh karena itu, cobalah untuk mengonsumsi daun parsley secara rutin dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan tubuh Anda!
