Singkong adalah makanan pokok yang sering dikonsumsi oleh orang di Indonesia. Makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan, murah dan mengenyangkan. Sayangnya, banyak orang yang tidak menyadari bahwa singkong juga memiliki bahaya yang dapat membahayakan kesehatan. Berikut adalah beberapa bahaya singkong bagi kesehatan yang jarang diketahui.
Meningkatkan Risiko Diabetes
Konsumsi singkong dalam jumlah yang banyak dapat meningkatkan risiko terkena diabetes. Singkong mengandung karbohidrat kompleks yang dapat meningkatkan kadar gula darah ketika dikonsumsi. Terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat kompleks dapat menyebabkan diabetes tipe 2 pada orang dewasa.
Kandungan Asam Pusar dalam Singkong
Singkong mengandung asam pusar yang sangat beracun jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak. Asam pusar mudah merusak sistem saraf dan dapat mengakibatkan kerusakan hati, ginjal, dan bahkan kematian. Asam pusar dapat diminimalkan dengan cara merebus atau memanggang singkong terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Mengakibatkan Gangguan Pencernaan
Makan terlalu banyak singkong tanpa dikukus atau direbus terlebih dahulu dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti diare dan sakit perut. Gangguan pencernaan ini terutama disebabkan oleh kandungan sianida dalam singkong terutama pada bagian kulit yang terdapat zat sianida yang sangat berbahaya.
Mengandung Faktor Anti Gizi
Meskipun sangat mengenyangkan, singkong mengandung faktor anti gizi yang dapat menghambat penyerapan nutrisi dalam tubuh kita. Faktor anti gizi ini sering mengakibatkan defisiensi vitamin dan mineral dan ini dapat memperburuk kondisi kesehatan yang sudah ada.
Menyebabkan Alergi
Singkong juga dapat menyebabkan alergi terutama bagi orang yang memiliki sensitivitas terhadap makanan tertentu. Gejala alergi yang sering muncul adalah gatal, kemerahan pada kulit, mual dan muntah.
Setelah mengetahui beberapa bahaya singkong bagi kesehatan, sebaiknya kita harus lebih berhati-hati dalam mengonsumsi makanan ini. Jangan lupa untuk merebus atau memanggang singkong terlebih dahulu sebelum mengonsumsinya untuk meminimalkan kandungan asam pusar dan sianida yang sangat berbahaya. Pastikan juga mengonsumsi singkong dengan proporsi yang tepat dan tidak berlebihan.
Demikianlah informasi mengenai bahaya singkong bagi kesehatan yang jarang diketahui. Dengan mengetahui bahaya ini, kita bisa lebih berhati-hati dan menjaga kesehatan kita dari bahaya-bahaya yang tidak disadari sebelumnya.
