Apa yang dimaksud dengan Kulit Udang?
Sebelum membahas soal manfaat dari memakan kulit udang, ada baiknya kita mengenal terlebih dahulu apa itu kulit udang. Kulit udang adalah bagian kulit keras yang ada di bagian belakang udang. Saat kita mengupas udang, kulit inilah yang kita buang.
Apa Manfaat dari Memakan Kulit Udang?
Beberapa studi telah menunjukkan bahwa memakan kulit udang memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, termasuk dapat membantu menurunkan kolesterol. Berikut ini merupakan beberapa manfaat dari memakan kulit udang:
1. Mengandung Serat
Serat adalah nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan dan juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dalam sebuah studi yang dilakukan oleh ilmuwan Jepang, hasilnya menunjukkan bahwa kulit udang mengandung serat sebanyak 0,7 gram per 100 gram. Hal ini dapat membantu memperbaiki kesehatan pencernaan dan kesehatan jantung.
2. Mengandung Protein Berkualitas Tinggi
Udang adalah salah satu sumber protein hewani yang sangat baik. Selain itu, memakan kulit udang juga dapat memberikan sumber protein yang berkualitas tinggi. Protein adalah salah satu nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membangun otot dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
3. Mengandung Asam Lemak Omega-3
Asam lemak omega-3 telah terbukti memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk dapat membantu menurunkan risiko terkena penyakit jantung. Dalam sebuah studi yang dilakukan oleh ilmuwan Amerika Serikat, hasilnya menunjukkan bahwa kulit udang mengandung asam lemak omega-3 sebanyak 23,32 mg per 100 gram. Hal ini menjadikan kulit udang sebagai salah satu sumber asam lemak omega-3 yang baik bagi kesehatan.
4. Mengandung Antioksidan
Kulit udang juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Selain itu, beberapa studi menunjukkan bahwa kulit udang juga mengandung senyawa-senyawa yang dapat membantu mencegah risiko terkena penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Apakah Benar Memakan Kulit Udang Bisa Menurunkan Kolesterol?
Beberapa studi telah menunjukkan bahwa memakan kulit udang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Namun, satu hal yang perlu dicatat adalah bahwa kita hanya dapat memakan udang dalam jumlah yang cukup agar mendapatkan manfaat dari kulit udang. Kita tidak bisa memakan terlalu banyak udang karena hal itu dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah kita.
Selain itu, cara memasak udang juga penting untuk diperhatikan. Memasak udang dengan cara dipanggang atau dikukus tanpa menambahkan terlalu banyak minyak dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Adapun memasak udang dengan cara digoreng dengan banyak minyak belum tentu efektif untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Kesimpulan
Makan udang dengan kulitnya bisa turunkan kolesterol? Jawabannya adalah, bisa. Namun, kita hanya dapat memakan udang dalam jumlah yang cukup agar mendapatkan manfaat dari kulit udang. Selain itu, cara memasak udang juga penting untuk diperhatikan agar proses memasak tidak menghilangkan nutrisi dari udang. Maka, jangan takut untuk memakan kulit udang jika Anda membelinya lagi. Selamat mencoba!
