Telur bebek mentah memang tidak lazim menjadi pilihan masyarakat Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa telur bebek mentah memiliki manfaat yang lebih sehat dan nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan telur ayam mentah?
Kandungan Nutrisi Telur Bebek Mentah
Telur bebek mentah memiliki kandungan nutrisi yang lebih banyak dibanding telur ayam mentah. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi dalam telur bebek mentah:
- Protein lebih tinggi (13 gram per 100 gram)
- Kandungan kolesterol lebih rendah
- Kandungan lemak rendah
- Kandungan vitamin A lebih tinggi
- Kandungan zat besi yang lebih tinggi
Manfaat Telur Bebek Mentah
Manfaat telur bebek mentah cukup beragam. Di antaranya:
1. Meningkatkan Kesehatan Mata
Telur bebek mentah mengandung lutein dan karotenoid. Kandungan ini sanggup menjaga kesehatan mata serta mengurangi risiko terkena katarak dan degenerasi makula. Selain itu, kandungan vitamin A yang lebih tinggi pada telur bebek mentah juga membantu menjaga kesehatan mata.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Telur bebek mentah mengandung antibodi yang dapat menjaga sistem kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan lemak sehat pada telur bebek mentah juga memberikan nutrisi pada sel-sel pembentuk sistem kekebalan tubuh.
3. Menjaga Kesehatan Jantung
Meskipun telur bebek mentah mengandung kolesterol, tapi kandungan ini cukup rendah dibandingkan dengan telur ayam mentah. Kandungan lemak yang rendah pada telur bebek mentah juga membantu menjaga kesehatan jantung.
4. Menunjang Kehamilan yang Sehat
Telur bebek mentah mengandung protein yang tinggi serta vitamin B kompleks, folat dan zat besi. Kandungan ini sangat baik untuk wanita yang sedang hamil karena dapat membantu perkembangan janin dan mencegah cacat lahir.
Bagaimana Membuat Olahan Telur Bebek Mentah yang Aman Dikonsumsi?
Meskipun telur bebek mentah memiliki berbagai manfaat, tapi kita tetap harus memperhatikan bagaimana cara mengolahnya yang benar agar aman dikonsumsi.
Berikut tips cara membuat olahan telur bebek mentah yang aman dikonsumsi:
- Pastikan telur bebek yang digunakan segar, bersih dan tidak rusak.
- Cuci telur bebek dengan air yang mengalir untuk menghilangkan kemungkinan terdapat bakteri yang berbahaya.
- Masak telur bebek dalam suhu 60 derajat Celsius selama 3 sampai 4 menit untuk membunuh kuman dan bakteri pada telur bebek.
- Jangan haluskan atau mengambil bagian kuning telur mentah karena mengandung salmonella.
Kesimpulan
Telur bebek mentah memiliki manfaat yang sehat dan nutrisi yang lebih baik dibandingkan telur ayam mentah. Namun, kita tetap harus berhati-hati dalam mengonsumsinya dan memperhatikan cara pengolahannya agar aman dikonsumsi. Tidak hanya itu saja, dengan mengonsumsi telur bebek mentah tentunya memberikan variasi dalam konsumsi makanan dan menambah nutrisi bagi tubuh.
