Tempe merupakan makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak jenis tempe yang beredar di pasaran, salah satunya adalah tempe mentah. Tempe mentah sangat disukai oleh sebagian orang karena memiliki rasa yang gurih dan kaya akan nutrisi. Namun, tahukah Anda bahwa tempe mentah memiliki manfaat kesehatan yang sangat baik bagi tubuh? Berikut adalah beberapa manfaat tempe mentah dan cara mengonsumsinya.
Manfaat Tempe Mentah
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Satu keping tempe mentah yang tebal (sekitar 83 gram) mengandung sekitar 16 gram protein. Protein dalam tempe mentah juga memiliki kualitas tinggi karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta membantu menjaga kesehatan otot.
- Mengandung Serat
Tempe mentah mengandung serat yang cukup tinggi. Satu keping tempe mentah mengandung sekitar 7 gram serat. Serat sangat penting bagi tubuh karena membantu menjaga pencernaan yang sehat dan mengurangi risiko terjadinya sembelit.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Tempe mentah mengandung antioksidan dan fitokimia seperti saponin dan isoflavonoid yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Antioksidan dan fitokimia dalam tempe mentah dapat membantu meningkatkan fungsi endothelium dan menjaga kesehatan pembuluh darah.
- Membantu Menurunkan Kolesterol
Tempe mentah juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Tempe mengandung senyawa isoflavonoid yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang
Tempe mentah mengandung nutrisi penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium. Nutrisi-nutrisi ini sangat penting bagi kesehatan tulang dan dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis.
Cara Mengonsumsi Tempe Mentah
Sebelum mengonsumsi tempe mentah, sebaiknya lakukan beberapa hal berikut ini:
- Bersihkan tempe mentah dengan air bersih. Pastikan tidak ada kotoran atau serangga yang menempel pada tempe.
- Iris tempe mentah menjadi bagian yang kecil-kecil.
Agar lebih mudah dalam mengonsumsi tempe mentah, berikut adalah beberapa cara penyajian tempe mentah yang bisa Anda coba:
- Tumis: Tumis tempe mentah dengan bumbu favorit Anda seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tambahkan sayuran seperti wortel atau kentang untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
- Jangan Dicampur: Anda juga bisa mengonsumsi tempe mentah tanpa dicampur dengan bahan lain. Cukup tambahkan sedikit garam dan minyak goreng, lalu goreng tempe mentah hingga berubah warna kecoklatan. Nikmati sebagai camilan sehat.
Kesimpulan
Tempe mentah merupakan makanan yang sangat sehat dan memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Selain kaya akan protein berkualitas tinggi, tempe mentah juga mengandung serat, antioksidan, dan fitokimia yang baik untuk kesehatan tubuh. Anda bisa mengonsumsi tempe mentah dengan tumis atau sebagai camilan sehat. Namun, tetap perhatikan kondisi kesehatan Anda dan konsultasikan dengan dokter bila perlu.
